Corni di Fiasco · Maruggio · Masserie
Masserie près de Maruggio
La masseria est la ferme fortifiée des Pouilles : murs de pierre, cours intérieures, oliveraies tout autour. Certaines sont devenues des lieux pour se reposer et bien manger. Voici celles qui entourent Corni di Fiasco.
Où aller : les masserie, plus bas
Des maisons entourées de murs
Par ici, une masseria n’était pas une maison de campagne. C’était une ferme entourée de murailles : des murs hauts et épais, une cour fermée par un lourd portail de bois, souvent une tour avec des mâchicoulis au-dessus de la porte et des fenêtres, d’où l’on jetait des pierres sur quiconque tentait d’entrer. L’ennemi venait de la mer. Au XVIe siècle, les pirates ne s’arrêtaient pas à la plage, et ceux qui travaillaient la terre à quelques kilomètres de la côte devaient pouvoir s’enfermer. Les tours de la côte donnaient l’alarme ; les masserie résistaient.
À l’intérieur, il y avait tout ce qu’il fallait pour vivre portes closes : les étables le long du mur d’enceinte, le four, la citerne, les greniers à blé, les capase, grandes jarres en terre cuite pour le vin. Et souvent, sous les pieds, un moulin à huile creusé dans la roche.
La Maviglia
Juste à la limite est de Corni di Fiasco se trouve La Maviglia, une masseria du XVIIIe siècle entre oliveraies et vignes de Primitivo, qui passa ensuite aux Gigli de Manduria. Son arc, au fond de la pinède, était le portail de leur jardin ; les histoires qui courent au village sur les Gigli, la chatte Viglia et le chien Toto, nous les racontons dans nos Histoires.
L’un des Gigli, Dionisio, voulut aussi faire creuser un canal navigable de la Maviglia jusqu’à la mer, vers le Borraco. Il ne fut jamais achevé, mais on en voit encore un tronçon : sur la route du littoral, là où les dunes sont coupées et où un pont les relie.
Des fermes à ce qu’elles sont aujourd’hui
Au XXe siècle, les masserie se sont vidées. Avec la réforme agraire, les terres des grands propriétaires ont été partagées, les paysans sont partis vivre au village ou plus loin, et beaucoup sont restées fermées pendant des décennies, portes murées et figuiers de Barbarie dans la cour. Depuis quelque temps, certains ont commencé à les rouvrir, une à une : les étables sont devenues des salles à manger, les greniers des chambres. Aujourd’hui, on va en masseria pour dîner, pour dormir, pour une journée de repos. Ci-dessous, celles que nous connaissons autour de Corni di Fiasco.
Environ 25 minutes · près d’Oria
Masseria Palombara
Une masseria restaurée avec spa et espace bien-être, juste à l’extérieur d’Oria. Quand nos hôtes nous demandent une journée spa, c’est là que nous les envoyons. Soins et accès se réservent directement auprès de la masseria.
Juste à côté
La Maviglia
Juste à la limite est de Corni di Fiasco, La Maviglia, une masseria du XVIIIe siècle entre oliveraies et vignes de Primitivo.
20 minutes · Manduria
Masseria del Sale
Une masseria restaurée entre marais salants et vignes, avec une table d’agriturismo : produits locaux, atmosphère authentique.
Parmi les oliviers de Maruggio.